Ingredientes por persona
2 huevos
6 ajetes
8 colas de gambas frescas o 12 congeladas
Sal y pimienta al gusto
Aceite para saltear los ajetes y gambas
Cogeréis unos ajetes tiernos y frescos, si son frescos los limpiareis bien y lo picareis todo en trozos de 2 centímetros aproximadamente.
En una sartén poner un poco de aceite a calentar, una vez caliente,
poner a saltear los ajetes, le pondréis la sal y pimienta, cuando estén
casi hechos, le añadís las gambas si son frescas peláis las
colas y si son congeladas tal cual vienen, las hacéis 2 minutos.
Batir los huevo pero no intensamente, salar según convenga y echarlo en la sartén, como de un revuelto se tratara, revolver todo hasta que este ligeramente cuajado el huevo.
Sacar a una fuente o plato y servir.
Aperitivos