125 ml de nata.
125 ml de leche.
150 gr de azúcar.
3 yemas de huevo.
100gr de pistachos pelados.
450 gr de papaya. 35 gr de glucosa.
Zumo de limón.
Cocer la leche con los pistachos durante 20 minutos. Triturar y colar. Añadir las yemas y el azucar y mezclar.
Poner al baño maría y mover hasta que coja consistencia de natillas.
Después hervir la nata y la glucosa y mezclar con la papaya pelada y troceada. Añadir el zumo de limón, colar y congelar.
Aperitivos