1/2 Kg pescado de roca
4-5 dientes de ajo
1 Kg patatas
Cortar en rodajas el pescado , reservar las
espinas para hacer un caldo (cubriendo de agua y aromatizando con 1
clavo y 1 hoja de laurel, hervir unos 30 minutos).
En una cazuela de barro freír los ajos en aceite de oliva hasta que estén doraditos,
seguidamente saltear las patatas cortadas a dados grandes , después
espolvorear por encima un poco de perejil .
Añadir el caldo de pescado hecho con las espinas y dejar hervir unos 5 minutos a fuego fuerte para que se mezcle al máximo con el aceite. Añadir las patatas y el pescado, dejar cocer a fuego medio unos 10minutos, añadir los ajos y el perejil ,cocer otros 5 minutos.
Aperitivos