200 gr de arroz.
3/4 L de leche.
200 gr de azúcar.
2 huevos.
50 gr uvas pasas.
50 gr piñones.
La cáscara de 1 limón (rallada).
1/2 copita de coñac.
1 taza de leche.
Harina.
Aceite.
Azúcar glass.
Hervir el arroz con la leche, una pizca de sal y un poco de ralladura de limón. Retirar del fuego y añadir el azúcar, el limón, las uvas pasas, los piñones, un huevo y el coñac. Mezclar suavemente.
Preparar una masa clarita con 200 gr de leche y 1 cucharada de harina, y un huevo.
Cuando el arroz esté frío, hacer bolitas y pasarla por la mezcla anterior, y freirlas en aceite caliente.
Escurrir y servir espolvoreando por encima azúcar glass.
Aperitivos