400 gr de pechuga de pollo.
200 gr de champiñones.
2 calabacines.
1 vaso de tomate frito.
4 cucharadas de aceite.
1 limón.
Perejil.
Hacemos una mezcla con el aceite, medio limón y el peregil picado; añadimos el pollo cortado en daditos; lo removemos bien todo y lo dejamos reposar una hora en el frigorífico.
Enjuagamos los calabacines y los cortamos en rodajas. Enjuagamos los champiñones.
Vamos metiendo los dados de pollo en el palo del pinchito, intercalando con los champiñones y el calabacin.
Asarlas en la plancha o en la barbacoa; colocarlas en un plato.
Agregamos el tomate a la mezcla donde teníamos macerando el pollo; y lo vertemos por encima de las brochetas.
Aperitivos