250gr. de mantequilla.
150gr. de azúcar.
Canela en polvo.
6 huevos.
Extracto de café.
En el vaso de la batidora se echa el azúcar con las yemas de los huevos, que se habrán separado de las claras, se baten y cuando sea una pasta homogenea la reservamos.
Con el café y agua se hace un concentrado muy fuerte que lo añadiremos al vaso.
Batimos de nuevo.
Calentamos todo y vamos añadiendole la mantequilla a trozos, movemos con una cuchara de madera, y obtendremos una crema muy líquida y sin grumos.
La dejamos enfriar, una vez este fría le ponemos la canela en polvo por encima.
Esto se puede utilizar para rellenos de bizcochos.
Aperitivos