1 besugo de 1500 gr. aproximadamente
1 taza de aceite
1 copa de vinagre
1 limón
6 dientes de ajo
Perejil picado
Patatas
Sal
Untar una hoja de papel de aluminio con aceite.
Se maja el ajo, perejil y se reboza con ello el besugo.
Se le hace unos cortes al besugo transversales y se le pone el limón, se envuelver con el papel de aluminio y se mete en el horno unos minutos.
Escardarlo echando en el aceite los ajos cortados a lonchas hasta que se doren, agregando el vinagre y rociando el besugo con la mezcla.
Espolvorear con perejil y acompañarlo con patatas cocidas.
Aperitivos