2 yemas de huevo
40 gr. de azúcar
3 hojas de gelatina neutra
100 ml. de baileys o similar
5 cucharadas de leche
200 gr. de nata montada
Batir las yemas con el azúcar al baño maría, suavemente para blanquear.
Ablandar la gelatina en agua fría y escurrir, y poner en un cazo a fuego muy suave con una cucharada de agua.
Una vez lista, incorporar a la mezcla las yemas y el azúcar.
Batir, agregar el baileys y la leche.
Dejar enfriar, cuando la mezcla empiece a cuajar incorporar la nata montada y mezclar suavemente.
Dejar enfriar en el frigorífico 2 horas.
Decorar con cacao en polvo.
Aperitivos