1 pierna de pavo grande
2 cebollas
2 patatas
1 lechuga
1/2 L de vino blanco
2 cucharadas de coņac
4 ajos
Aceite
Romero
Perejil
Laurel
Piel de 1 naranja
Sal
Se marina la pierna (3 horas) en el vino, la sal, la piel de naranja, 1 hoja de laurel, perejil, el romero, la cebolla y el coņac.
Una vez transcurrido este tiempo, se mete el pavo en el horno embadurnado de aceite, durante 2 horas o 2 horas y 1/2, rociandolo de vez en cuando con la marinada.
Cortar la cebolla y las patatas y la lechuga, y se le hace una cama al pavo.
Aperitivos