Carne estofado (ternera o cerdo.)
2 Patatas
1 o 2 zanahorias
Unas cuantas cebollitas pequeñas
1 o 2 tomates
1/2 cucharada de pimentón
1/2 cucharadita de especias morunas
Hiervas provenzales
Sal, pimienta
Un poco de caldo o unos pellizcos de concentrado
1/2 vaso de vino blanco
Poner a calentar un chorro de aceite en una sartén grande.
Salpimentar la carne, echarle las hierbas provenzales y ponerla en la
sartén. Ir dándole vueltas, hasta que coja color por todos lados.
Pasarlo a una cacerola, con el jugo que haya soltado.
Añadir las zanahorias cortadas a rodajas, las patatas a trozos, las
cebollitas y el vino. Dejar un par de minutos a fuego medio, y añadir el
caldo
hasta cubrir la carne y demás ingredientes.
Trocear los tomates dentro. Añadir el pimentón y remover bien.
Rectificar de sal. Dejar a fuego
medio hasta que las patatas empiecen a estar tiernas.
Añadir las especias morunas, mover y dejar al fuego hasta que este
tierna la carne y las patatas
Aperitivos