- 1 Kg de patatas
-1 cabeza de ajos
-Perejil picado
-3-5 huevos
Preparación:
Cortamos las patatas, como si fuese para freirlas nada más, las freímos y a continuación las echamos en una cacerola, no hace falta escurrirlas demasiado.
Se majan en un mortero los ajos con el perejil y sal, bastante majado. Y le añadimos agua.
Esta preparación se la añadimos a las patatas, y volvemos a llenar de agua el mortero y se vuelve a echar.
Lo dejamos cocer hasta que se embeban todo el agua.
Luego batimos las claras a punto de nieve y les agregamos las yemas, se bate.
Añadimos los huevos batidos por encima de las patatas y tapamos la cacerola hasta que el huevo cuaje.
Aperitivos